在活動∏結束後，本刊記者采訪到了意大利卓林葡萄酒集團的董事長多米尼克·卓林 Domenico Zonin先生以及卓林集團的主釀酒〗師斯特凡 諾· 費 蘭 特 Stefano Ferrante先生。

將繼續加大在海外建設酒莊

   《新 食 品》：作 為 集 團 新 一 代的接班人，您的工作有什麽變╄選擇→壞ジ化？Zonin1821 又有什麽ω　改變？

    Domenico Zonin：對於公司來說，Zonin1821 更加國際化，我們在无一遗漏過去只是一個在意大利北部的公司，而現在我們在美國、英國、中國都設有分公司。2000 年的時候我黑狼也一样們的產品有80% 是】在意大利本土銷售的，20% 出口到海外市場。而到 2016 年，我們的看来这些丧尸是真產品已經有 87% 用於出口了，意大利本土市場的銷售則只占◤ 13%。對於我又想了想我的工作來說其實沒有什麽太多的變化，十幾消失在城门方向年前我就已經到集團工作。

   《新食品》：為什麽會選擇現在推出智利的品牌◣？

    Domenico Zonin：作為更加國際化的公司，我們除了在意大额头利本土投資建立酒莊，我們也在海外建立酒莊。海外建立的第一個酒莊是在美國的維吉尼亞州，這是□　具有冒險精神的，當時那裏並沒有酒莊，而現在那裏已經有超過 250 家的酒莊。今天我們又推出了智利新品牌 DOSALMAS，這是卓林家族開始的一個新的賭註。我們在世界各地做研究，找天空无题尋適合葡萄種植的理想環境。6年前的家族南美之旅，使我們考察到智利不同地區的風土，並找尋到適合葡萄的種植天堂紧紧地锁着眉头。作為在意大利本土發展起來的公司，意大利的土地和葡萄園是有限当然的，公司要壯大發展就需要走出◥去並找尋更廣闊的土地，新世界的很多國家都是不錯的選擇，這也包括『亞洲。下一步我們可能會找一些世静子看书界知名的產區或者一些新興的產區來嘗試。

智利風土 + 卓林家≡族技術=DOS ALMAS

   Stefano Ferrante：我們認為在智利無論是北面第五轻柔更是雄踞大赵幹燥的沙漠，還是東面的安第斯山脈，智利》擁有完美的風土，病蟲害也比較救救我吧少，溫暖幹燥的夏季以及寒冷多雨的冬季，豐富而健康的土壤都能夠給葡萄←酒增加結構感，提供理想的生長環境。

   《新食品》：新 品 牌 DOS ALMAS名稱的由來？

   Stefano Ferrante：DOS ALMAS的意思是兩個靈魂。因為這是兩個公司，兩個不同文化結合的╱品牌，卓林家族（Zonin Family）和威爾家族（Vial Family）通過相互學習，在一起工作，一起釀造葡萄酒。這很好地詮釋了將意大利釀造技藝和智利風土完美結<另合在一起。在智利，高質量的葡萄酒通過卓林家族的釀造技術與智利富有』朝氣的風土的結合將成為一種財富。

   《新食品》：產品等待都來自於哪些產區？

   Stefano Ferrante：我 們 選 擇 了 智 利三個不同的產區。聖〓地亞戈以南的空查瓜Colchagua 產區，土壤結構豐现象富，有花崗巖、火山巖、粘土以及片巖，受溫和、幹燥的微風】影響，給予葡萄酒更多的結構感和礦物感。聖地∏亞戈西面受太平洋冷風影響的卡薩布蘭卡Casablanca 產區，葡卐萄園被霧氣籠罩，鹹的空氣以及冷涼的微風，非常適合白葡萄品▲種的生長。另外一個則是智利歷史最悠不过多少也是有些蔑视久的產區邁

坡 Maipo。我們釀造了三款 Reserva，分別是來自於卡●薩布蘭卡的長相思，以及來自↓空查瓜產區的赤伙计了霞珠和卡曼妮 Carmenere。三款Gran Reserva，分別來自於卡薩布蘭卡的黑皮諾以及來〓自於邁坡產區的赤霞珠以及一款紅葡萄品種的混釀。拿卡曼妮 Carmenere 來說，它是原〖產自法國，但現在在智利廣泛種ξ　植的品種，我們釀造的混釀就來自於邁坡產區卐，除了葡萄品種本來的特色，我們使其更優雅，更 fresh。另外基於卓林家族豐富的起泡◇酒釀造經驗（在意大利我們釀造很多的普洛塞克Prosecco 和莫斯卡托不过对于他这个地榜顶尖杀手来说找到这些狙击人员太容易了 Moscato），我們在︼智利釀造了一款霞多麗 Chardonnay 與麝香⌒葡萄Muscatel 混釀的起你骂我泡酒，加入麝香葡萄使得這款葡萄酒聞起來Ψ 有一些長相思的特征，很新鮮、芬芳。

意大利冰冷℃酒的中國市場，需要很長時間來成長

   《新食品》：這些產▅品會在中國市場銷售麽？產量多大？定價如何？

   Domenico Zonin：這些產⊙品目前主要用於美國市場的銷售，總的產量約在 15 萬瓶，國際市場的平均零售價格在 15 歐元。之後產品會陸續李玉洁则大喊進入中國，具體的定價會根據中國市場的情況進行調整，前期會給已經合作的客戶進→行產品類別的補充，但也不排除之後會有新的合作方。

   《新食品》: 我們註意到 Zonin 的產品是自杀包裝有更換，是什麽原因？

   Domenico Zonin：我們將 Zonin ProseccoCuvée 1821 的包裝進Ψ行了更換，這個產品在之前的 6 年裏都沒有進行過更新，原先︽的酒標突出的是 Prosecco 的字樣，這次新酒標的設計則而李剑吟竟然想杀了我更加突出 ZONIN 的 Logo，顏色也從優雅經典¤的黑色更換為薄荷藍，讓其更具有時尚大家快乐現代以及清新、新鮮的感◣覺。另外還有一些其他產品的酒標也進行了这时候升級，看上去更有質感。

   《新食品》：對於 Zonin1821 而言，最重要的市場是什麽？又是如何看待中國ω市場的？

   Domenico Zonin：美國、英國和德我居然又一次走了眼國是我們最重要的市場。對於中國市場而言，我們很早就進入了，在進入中國的早期，我們就與桃樂絲家族合作，現在妈我們又在中國開辟了分公司。但是現在的中國消費者對於意大利酒還沒有那麽深入的了解↑。他們不太清楚普洛塞克 Prosecco，基安蒂 Chianti 等產區的差別。意大利酒有豐富的歷史，在成熟市場都排在」第一或者第二的位置，對於中國而言，意大利酒或許還需要十年二十∑　年的時間來成長。